Pampelmus
PAMPELMUS
CITRUS MAXIMA L
Rutaceae Citrus Grandis
Turunca bakınız. Pampelmus muhteşem meyve anlamına gelmektedir. Greyfurt ile pampelmus çoğunlukla birbirine karıştırılır. Anavatanı Güneydoğu Asya’dır. Yaklaşık 4000 yıldan beri tanınan pampelmus 18. yüzyılda bir ingiliz denizci tarafından Karayip adalarına getirilmiştir.
Tıbbi Nitelikleri: Mide güçlendirici, sindirimi destekleyici, iştah açıcı. Kullanıldığı Yerler: Grip, soğuk algınlığı, mide güçlendirici. Botanik: Pampelmus ağacı ufaktır, ancak meyvesi citrus bitkileri içinde en büyük olanıdır. Meyvenin ağırlığı 2-6 kilo arasında değişir. Meyveler armut görünümündedir, çaplan yaklaşık 25 cm’dir. Pampelmus ağacının diğer citrus bitkilerinden en büyük farkı dalların kıllı ve dikensiz olmasıdır. Meyvesinin dış kabuğu süngerimsidir, rengi yeşil, san veya pembedir. Meyvenin içi sarı veya sarımsı kırmızıdır. Pampelmus altıntopa göre daha az suludur. Nelerinden Yararlanılır: Meyvesinden yararlanılır. Meyve kabuğundan soğuk presle pampelmus eterli yağı elde edilir. Altıntop meyve kabuğu eterli yağıyla aynı özellikleri gösterir ve aynı amaçla kullanılır.
Dikkat: Pampelmus meyve kabuğu eterli yağı yalnız başına masaj yağı olarak uygulanmaz. Diğer masaj yağlarıyla karıştırılarak kullanıldığında deride hafif serinletici etki yapar. Ultraviofe ışınlarla fototoksik reaksiyon gösterdiğinden masajdan sonra bir süre güneşe çtkılma-malıdır.Toplanması ve Saklanması: Pampelmus oda sıcaklığında 2-3 gün, buzdolabında ise 1 hafta saklanabilir. Meyve kabuğunda kahverengi noktalar olan pampelmus çok olgunlaşmıştır. Meyve suyu ve soyulmuş meyve dondurucuda saklanabilir. Dışı kurumuş olan meyve alınmamalıdır. Pampelmus, altıntopla melezi olan, Amerika ve İsrail’de yetiştirilen pomelo ile karıştı anamalıdır. Pampelmusdan oldukça küçük olan pomelonun meyve kabuğu sarımsı yeşildir, ucu sivri ve yuvarlaktır.
Kokusu ve Tadı: Meyvesi türüne göre tatlı veya ekşi,
kokusu hafif veya güçlüdür.
İçindeki Bazı Maddeler: Yüksek oranda C vitamini ve
potasyum.
Kısa Açıklamalar:
• Pampelmus yetiştiği ülkede genellikle diğer sebzelerle birlikte pişirilir, şekerlemesi yapılır.
• Pampelmus meyve kabuğu eterli yağı tatlı, marmelat ve jöle yapımında kullanılır.
• Pampelmus meyve kabuğu eterli yağı mutfak kokularını yok eder.
