Nohut
NOHUT
Hohud
CICER ARIETINUIVI L
Leguminosae Papiiionaceae
Nohudu Türklerin çok eskiden beri tanıdığı sanılmaktadır. Burçak sözcüğü Kırgızlarda nohut için de kullanılmıştır.
Uygur’lara ait eserlerde nohut için nukut ve nokut sözcükleri kullanılmıştır. Anadolu’da Ibn Baytar’ın ilk tercümelerinden sonra nohut sözcüğü kullanılmaya başlanmıştır.
Burhan Oğuz Türkiye Halkının Kültür Kökenleri adlı eserinde nohut sözcüğünün Farsça nehûd sözcüğünden türediğinİ yazmıştır. Anadolu’nun bazı yörelerinde küçük taneli nohuda giyil veya çiği! denir. Nohuta bazı bölgelerde fiilice, hedik, dirgit, dirkit de denir. Anavatanı Akdeniz kıyılarıdır. Nohut çok eskiden beri tanınmaktadır. Romaiı Coiumella nohutun mart ayında nemli havada ekildiğini, yağlı toprağı sevdiğini ve toprağı sömürdüğünü, bu nedenle de akıllı çiftçilerin nohut ekmekten kaçındığını yazmıştır. Bingenli Hildegard ateşi düşürmek için taze kömür ateşi üzerinde kavrulmuş nohut yenilmesini önermiştir. Tıbbi Nitelikleri: Nohut yağı kandaki kolesterolü düşürdüğünden damar sertliğini önler. Bağışıklık sistemini güçlendirir.
Araştırmalar nohutta kansere karşı etkili maddeler bulunduğunu göstermiştir.
Botanik: Günümüzde tüm ılıman ve sıcak ülkelerde tarımı yapılmaktadır.Nohut doğada yabani olarak da yetişir. Türkiye’de tarımı yapılan bitkinin en çok üç türü yetiştirilir: koyun nohudu, bezeîyemsi nohut ve karinalı yuvarlak nohut. Telek biçimli birleşik yapraklı, beyaz çiçekli bir bitkidir.
Nelerinden Yararlanılır: Tohumundan.
Toplanması ve Saklanması: Tarım bitkisidir.
Yan Etkileri: Çok yenirse bağırsaklarda rahatsızlıklara, az yenirse pekliğe neden olur.
İçindeki Bazı Maddeler: Karbonhidratlar (%61), albümin (%17), yağ (%5,2), madenler (demir, fosfor, kalsiyum, magnezyum), vitaminler {A, B vitaminleri).
Kısa Açıklamalar:
• Hem ot, hem de yeşil meyvesi hayvan yemi olarak kullanılır. Hayvanlar tarafından sevilerek yenen nohut, sütü artırır.
• Nohut Türk mutfağının başlıca kış yemeklermden-dir.
• Nohut yağı koyu kahverengidir. Ticari olarak kullanılmaz.
• Nohuttan beyaz ve sarı leblebi yapılır. Leblebi yendikten sonra üzerine su içilirse ishal yapar.
